花梨ジャム

先日頂戴した花梨でジャム作りです。
花梨の実は一見リンゴのような感じですが、これが滅茶苦茶堅い！
鏡開きの時、硬くて苦戦しますが　この実を切るときはある意味それ以上の堅さです。
更に　皮を剥くときの堅さはビックリです。
種の部分が多く、これの除去も結構苦戦。
ようやく取れた果実部分をミジンに切り、砂糖、酒を入れて煮込みジャムが完成です。
それ程美味しい物ではありませんが、珍しいジャムが出来ました。